主料:
面粉，
200克，
酸菜，
400克
辅料:
辣椒，
100克，
小香葱，
1根，
花椒，
数粒，
温水适量
配料:
干酵母，
4克，
十三香，
1勺，
鸡精，
半勺，
食用油适量香辣酸菜包的做法步骤
1.干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。
2.溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。
3.辣椒洗净切末。
4.酸菜切碎。
5.炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。
6.葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。
7.加一勺十三香。
8.加半勺鸡精搅拌均匀即可。
9.发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。
10.面剂子压扁擀成薄面片。
11.放入适量酸菜馅。
12.包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。
13.蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。
小窍门&温馨提示
1、因为酸菜本身已经够咸，所以在调馅的时候一定不能再放食盐进去哦！
2、怕辣的朋友可以少放一点点辣椒，起到调剂口味的作用即可。当然也可以不放，但是那样的话口味就太单调了点哈！
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主食 家常菜 老人 东北菜 午餐 面粉
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